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東ティモールマイクロロットレヌマタ村ウォッシュ

¥1,000

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・品種 :ティピカ、HdT、カティモール
・標高:1,400-1,800m
・精製方法 :ウォッシュ
・乾燥:天日乾燥
・焙煎:City Roast(深煎り)

flavor:カラメル、フローラル、ポンカン、レモンピール、チョコレート

甘み：★★★☆☆
酸味：★☆☆☆☆
苦味：★★★★☆
コク：★★★★☆

しっかりとした苦味と重厚なチョコレートのような甘みが全面に感じられる珈琲。
ポンカンのような柔らかな控えめな酸味もレモンピールのような苦味が、重みのあるコクをふわっと軽く持ち上げてくれます。
とても飲みやすく、深煎り好きな方におすすめ。
濃厚なお菓子とのペアリングで、バランスがとても良く取れます◎

＜レヌマタ村＞
標高が高く寒暖差の大きい、コーヒー栽培には適した環境ですが人が暮らすには厳しい生活となる山奥の小さな村で、約１０世帯の人々が暮らしています。1世帯あたり0.25-0.3haくらいの農地を保有し、パルパーの名手（ドミンゴスさん）がいる村でもあります。彼のつくるパルパーと同じ型のものがレテフォホ各地の村で使われています。完熟チェリーだけを手摘みし、収穫後も村の人たちが集まってみんなでピッキングをし、朝から晩まで質の高いコーヒーづくりに取り組まれている姿が印象的です。